预制菜国标来了,离校园还有多远?

2024-03-26 08:53:55
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预制菜具备方便快捷等优势,正悄然渗透越来越多消费场景;但与此同时,校园餐食的安全营养不容忽视。

去年9月,一些地方“预制菜进校园”引发公众讨论。部分家长对预制菜的质量和安全表示担忧。

家长反对“预制菜进校园”的理由,主要集中于两方面:

一是质疑预制菜的安全和质量。不少家长担忧,预制菜中添加剂过多或加工过程中卫生条件不良,将给学生健康带来风险隐患。

二是质疑知情权和选择权难以得到保障。

对此,教育部有关司局负责人介绍,学校食品安全和营养健康事关学生健康成长,教育部长期以来会同相关部门,切实落实党中央、国务院决策部署,严格落实食品安全法等法律法规,先后制定实施了《学校食品安全与营养健康管理规定》《营养与健康学校建设指南》等制度规定,不断加强对学校食品安全和营养健康的管理。

《学校食品安全与营养健康管理规定》强调,学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等重大事项上,应以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见,保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。

《中华人民共和国食品安全法》第五十七条规定,学校等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准;从供餐单位订餐的,应当从取得食品生产经营许可的企业订购,并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准,当餐加工,确保食品安全。

这位负责人指出,党和政府高度重视学校食品安全,十分关心学生健康成长,广大家长期望孩子在学校吃得既绿色安全又营养健康。经研究,鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制,对“预制菜进校园”应持十分审慎态度,不宜推广进校园。

为了让预制菜产业走上规范发展轨道,近日,市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》,首次在国家层面明确预制菜范围,对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定。

“预制菜中不得添加防腐剂”   “预制菜必须二次加工” “大力推广餐饮环节使用预制菜明示”……国标中这些内容值得关注 ↓↓↓

国标出台后,预制菜会进校园吗?中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠表示家长可以放心“预制菜进校园”还有很长的路要走。

在孩子饭菜方面,效率和成本不应作为第一考量

相较社会上的普通餐饮,校园餐食更应注重安全、营养、卫生,做好“预制菜”大市场,一定会审慎进校园、最后进校园。